Granita lodowa, która została wymyślona przez włoskich kucharzy, na stałe weszła do repertuaru polskich producentów deserów, lodów oraz napojów. Ten dodatek doskonale orzeźwia i sprawia, że słodkie dania są lekkie i niskokaloryczne, dlatego znajdują wielu entuzjastów, szczególnie wśród osób lubiących słodycze, ale chcących dbać o linię i jeść dania nietuczące.
Czym jest i jakie komponenty do granity są używane?
Granita lodowa jest to w dużym skrócie granulowany lód, który w sypkiej postaci jest dodawany do różnych dań, głównie deserów. Producent granity wytwarza ten produkt przy użyciu specjalnych urządzeń do mrożenia, które pozwalają na zachowanie konsystencji drobnych kryształków lodu. Maszyny zwane granitorami podczas procesu mrożenia mieszają zawartość, aby nie dopuścić do powstania zbitej masy. W wyniku produkcji w specjalnych urządzeniach granita jest drobna i dobrze zmrożona, posiada odpowiednią konsystencję.
Granitę lodową produkuje się na bazie różnych płynów. Przede wszystkim jest to woda, taką granitę można dodawać do dowolnych dań, a one nie zmieniają smaku. Bardzo często producent granity wytwarza ten granulat z soków owocowych o różnych smakach, taki produkt świetnie wzbogaca walory zapachowe i smakowe słodkich dań. Jako komponenty do granity są także używane musy owocowe, które rozpuszczając się nie rozwadniają dań.
Do czego używana jest granita lodowa?
Tego rodzaju spożywczy granulat jest najczęściej składnikiem deserów, lodów oraz zimnych słodkich sosów. Używa się go, aby dania były bardziej orzeźwiające i rozpływały się w ustach. Granita te wszystkie walory posiada, dlatego jest tak chętnie wykorzystywana do tworzenia smacznych i ciekawych deserów przez kucharzy.
Od kilku lat bardzo popularnym sposobem wykorzystania granity lodowej jest przyrządzanie bardzo smacznych sorbetów i lodów sorbetowych. Tego rodzaju desery są świetną alternatywą dla ciężkich i tuczących tradycyjnych słodkich dań, dlatego cieszą się wielkim powodzeniem wśród osób przebywających na dietach odchudzających.
Granity lodowe są bardzo ciekawym dodatkiem do kawy. Przy ich użyciu można tworzyć bardzo ostatnio popularne kawy mrożone, frappe i inne orzeźwiające napoje kofeinowe. Szczególnie w upalne letnie dni, tego rodzaju odpowiedniki tradycyjnej małej czarnej są bardzo chętnie spożywane.
Artykuł powstał we współpracy ze specjalistami z http://www.siorbet.pl/maszyny.html